|
|
|
|
מיתוסים על צמחונות, טבעונות
קטע מתוך מאמר של דר' גו'זף מרקולה מתוך מאמר באנגלית שנקרא המיתוסים של צמחונות. המאמר מכיל 15 מיתוסים. להלן תירגום של 3 מהם. המאמר המלא בכתובת: http://www.mercola.com/2000/apr/2/vegetarian_myths.htm
מיתוס : צריכת בשר תורמת לרעב ולריקון משאביו הטבעיים של כדור הארץ
כמה טוענים שפרות וכבשים נזקקים לשטח מרעה שיכול להיות מנוצל טוב יותר לגידול תבואה כדי להאכיל מיליונים של אנשים הגוועים ברעב בארצות העולם השלישי. בנוסף, טוענים שגידול של משק חי דורש יותר מיים מאשר לגדל גידולים צמחיים. שני הטיעונים אינם הגיוניים ופשטניים.
הוויכוח על זכות המרעה מתעלם מן העובדה שנתח נכבד מהשטח היבש של כדור הארץ שלנו הוא לא מתאים לעיבוד (1).
למרבה הצער, החלק העיקרי של משקי החי אינו מואכל במירעה, אלא בתוך מכלאה. בעלי החיים בו אינם מכניסים לפיהם עשבים ושיחים (כפי שהם אמורים), אלא מואכלים במערך לא טיבעי של דגנים ופולי סויה. אמת הדבר שאוכל זה יכול להאכיל את האנושות. הוויכוח כאן, אם כן, הוא לא שאכילת בשר מרוקנת את משאבי כדור הארץ, אלא ששיטת החקלאות המסחרית עושה זאת.
שיטות אלה בנוסף חושפות את משקי החי לתנאים גרועים שבהם נפוצים זיהומים, אנטיביוטיקה, זיהומים והורמונים סינטטיים. כל אלה מוליכים למצב של בעלי חיים לא בריאים, וכתוצר של זה מוצרים לא בריאים. משק חי שמגודל בצורה אורגנית, אם כן, הוא בריא יותר ויותר הומני (ראו מיתוס הבא במאמר זה - מיתוס שאכילת אוכל מחיות זה לא הומני).
לגבי הטענה שמשק חי צורך יותר מיים מאשר גידול מזון צמחי, מיים שבמשק החי שותים, צריכים להישתות על ידם בכל מקרה, אפילו אם אין הם מגודלים לצורך מזון. בנוסף השתן של חיות מרעה, אשר מכיל בעיקר מיים עשיר בחנקן שעוזר לחדש את המלאי באדמה. רוב המיים אשר משמשים בחקלאות משקי החי המסחריים, בכל אופן, משמשים לגידול מגוון של דגנים וסויה כדי להאכיל את החיות. אם מאמץ מתוכנן יעשה כדי לחזור למה ששלם באופן סביבתי "חווה מעורבת" (מתוארת למטה), אז כמות כה גדולה של הוצאה כספית על מיים לא תהיה נדרשת.
סכנה גדולה בהרבה לאנושות, ולכדור הארץ, היא החקלאות החד-גונית של דגנים וקיטניות, אשר דוגלים בה כמה קבוצות של צמחוניים, והיא מכלה את האדמה, ודורשת את השימוש הכבד בדשנים וחומרי הדברה מסוכנים; חומרי הדברה אשר מנוסים לראשונה על בעלי חיים בשביל הבטיחות (2). הפיתרון ? כותבים פיקחים על הדילמה הזו הדגישו:
הצרכן המחונך והחקלאי הנאור, יכולים יחד לחזור למשק מעורב (מכמה ענפים חקלאיים), אשר מעובדים ומגודלים בו פירות, ירקות ודגנים אשר משולבים עם גידול משק חי ולולים באופן שיהיה יעיל באופן מסחרי ובאופן ידידותי לסביבה. לדוגמה תרנגולות אשר מסתובבות חופשי באזור של גן, או אוכלות חרקים מזיקים, ובאותו זמן מספקות ביצים באיכות גבוהה, כבשים רועים בבוסתן ומסירים את הצורך בחומרים קוטלי עשבים, ופרות רועות בשטחי יער ואיזורי שוליים אחרים, ומספקות חלב עשיר וטהור, וגורמות לאדמות אלה יכולת קיום רווחי לחקלאי. זה לא שטיפול בחיות שגורם לרעב ולמחסור, אלא התמחות בחקלאות לא נבונה והפצה של מערכות מונופוליסטיות (3).
החקלאות המעורבת היא גם בריאה יותר לדגנים אשר יניבו יותר תוצרת אם יטופלו לפי קווים מנחים מסורתיים. חקלאי אורגני בריטי ועובד מחלבה מארק פרודי, ציינו באופן מדוייק שיבול שדה בחווה מעורבת יתן 5 איסופי קציר בשנה, לעומת שתילה חד-גונית, שייתן קציר אחד או שניים (4). איזו חווה מייצרת יותר מזון לאוכלוסיית העולם ? סיכום נאה של האיום האקולוגי ב"חוות התקיפות" באמירה הבאה:
המוסדות החקלאיים שלנו יכולים לעשות נכון כדי להוציא מחוץ לחוק את החקלאים העסקיים המבולבלים, שמפעילים משקי חי אינטנסיביים, מערכות לוחמניות, ובירוקרטיית-המבורגר; עם כל הבזבוז שלהם והתאכזרות המצערת, תרכובות מזיקות לאוזון; תרופות/כימקלים שגורמים לאימונטוקסיטה שמביאה לידי ספגת המוח ("פרה משוגעת") [ראו מיתוס 13 במאמר המלא באנגלית - מיתוס שתוצרי בעלי חיים מכילים הרבה חומרים רעילים ] וסלמונלה, הכחדת יערות גשם וכו'. הכיוון העתידי שלנו חייב לגלות את הדרך השמחה והבריאה של חוות מעורבות, להחיות מחדש את המסורת הישנה של מערכת מקיפה כמסגרת בסיסית, ולפיכך לתמוך ביצרניות המתאימה לימים האלה, על ידי הכללת יישומים יותר עדכניים של מדע הביולוגיה למערכות חקלאיות. (5)
מיתוס : אכילת בשר זה לא הומני
מעבר לכל ספק החיים במשקי חי מסחריים כרוכים בתנאים גורעים, מחלות וסבל שכחים בהם. בנוסף כמה מרשמים רפואיים מופקים מבעלי חיים (לדוגמה, Premarin), בדרכים הגורמות לעינוי. באמריקה, לכל הפחות חיות משק מקבלות פתור מחוקים נגד סבל, ובצורה אופיינית, השחיטה בגידול מסחרי של חיות משק נעשית בדרך שמעודדת שחרור אדרנלין שיכול להיות בעל השפעה מזיקה על האנשים שלבסוף צורכים אותן. במדינות כמו קוריאה חיות מאכל כמו כלבים נהרגות באופן מעורר אימה, למשל הכאה עד מוות באלה. ההמלצות שלנו לגבי צריכת מזון מבעלי חיים בוודאי שאינה תומכת במעשים כאלה. כפי שצויין בדיון שלנו על מיתוס 1 (לעיל), חקלאות מסחרית של בעלי חיים מביאה לידי מוצרי מזון לא בריאים, בין אם זה בשר, או חלב, חמאה, שמנת או ביצים. אבותינו הקדמונים לא צרכו מצרכים ירודים כלאה, ואף אנו לא אמורים.
אפשרי הדבר לגדל בעלי חיים בצורה אנושית, לכן חקלאות אורגאנית, ב"אחו פתוח", מעוּדדת: היא נקיה יותר ויעילה יותר ויוצרת בעלי חיים בריאים יותר ומצרכי מזון מבעלי חיים אלה. כל אחד צריך לעשות כל מאמץ, אם כן, לרכוש ממשקי חי המגדלים באופן אורגאני (ומזון צמחי). לא די בכך שזה עדיף לתמיכה בגופינו, מזין יותר ונקי מהורמונים ומשאריות חומרי הדברה, מזון אורגאני גם תומך בחוות קטנות, ולכן טוב יותר לכלכלה (6).
שיטות שחיטה מסורתית יהודית או מוסלמית (כשר ו'חאלל' בהתאמה) דומות למיומנויות בחקלאות האורגנית, בכך שבעלי החיים נשחטים בדרך רגועה, בשונה מקורביהם חסרי המזל בסוללות החקלאיות. מיומנויות כאלה מצמצמות, אם לא מוציאות, את השיחרור של הורמונים מעוררי מתח מזיק, ולכן הן יותר הומניות לבעלי החיים, ויותר בריאות עבורינו.
אף על פי כן, לאנשים רבים בעיות פילוסופיות עם אכילת בשר בעלי חיים, ודעות כאלה צריכות להיות מכובדות. מוצרי חלב וביצים, בכל זאת, אינם תוצר של מוות בעלי חיים, ומהווים חלופה טובה לאנשים אלה.
מיתוס : אכילת בשר או מוצרי בעלי חיים זה פחות "רוחני"לעומת אכילת מזון מן הצומח
לעיתים קרובות נטען שאלו אשר אוכלים בשר או מוצרים מבעלי חיים, בדרך כלשהי פחות "מפותחים רוחנית", לעומת אלה אשר לא אוכלים מוצרים מן החי. זהו לא נושא תזונתי או אקדמי, אך יוצא שאלו אשר כוללים מוצרים מן החי בתפריט שלהם, הרבה פעמים מובאים לידי הרגשה של פחותי ערך בדרך כלשהי. נושא זה אם כן שווה בדיקה במקורות.
כמה דתות בעולם אינן שמות כל הגבלה על צריכת מוצרים מן החי, וכך גם לא נהגו מייסדיהם. היהודים אוכלים טלה/כבש בחג הקדוש להם ביותר, הפסח [הערת המתרגם: לדעתי יותר נכון לומר שאוכלים דג/גפילטע-פיש, זרוע, עוף, ביצה - זה לפי מסורת דתית, שלא לדבר על המנהג לכלול בשר בפסח כמו גם כל ארוחה במסגרת חג, למעט שבועות שבו אוכלים מוצרי חלב - שגם הן מן החי] . המוסלמים גם כן חוגגים רמדאן עם כבש לפני כניסה לצום שלהם. ישוע המשיח, כמו יהודים אחרים, התכבד בבשר בסעודה האחרונה (לפי הcanonical Gospels) זה נכון שכמה מהבודהיסטים מכללים דברי תוכחה על צריכת בשר, אך מוצרי חלב כמעט תמיד מותרים. אמונה דומה נמצאת בהינדואיזם. בחג סווין (Samhain, פרטים על חג זה אפשר לקרוא למשל כאן), עובדי אלילים קאלטים עשויים לשחוט את בעלי החיים החלשים יותר בעדרים ולרפא כך את הבשר שלהם לקראת החורף הקרב. אם כן, אין זה נכון, שאכילת בשר בעלי חיים תמיד קשורה ל"נחיתות רוחנית".
בכל זאת, לעיתים קרובות נטען, שאכילת בשר כוללת לקיחת חיים, לכן היא איכשהו כאילו רצח. נעזוב בצד את הפילוסופיות הדתיות שלעיתים קרובות מחלחלות את העניין הזה, מה שעשוי להיות קרוב זה ההבנה של כוח החיים ואיך הוא עובד. בני אדם מודרניים (צמחוניים ולא-צמחוניים) איבדו זה מכבר מגע עם מה שצריך כדי לשרוד בעולם שלנו, לפעמים ילידים (native) לעולם לא מאבדים קשר שכזה. אנו לא צריכים לצוד או לנקות את הבשר שלנו, אלא אנו רוכשים סטיקיים וניתחי בשר בסופרמרקט, אנחנו לא צריכים לעבוד בפירור אורז, אלא קונים שקיות של אורז חום וכך הלאה והלאה.
כאשר ילידים אמריקאים צדים חיות למאכל, הם באופן שגרתי מעלים תפילה להודות לרוח בעל החיים, בשביל שנתן את חייו כך שהם יוכלו לחיות. בעולם שלנו, חיים מזינים חיים. הרס תמיד מאוזן עם יצירה. זהו דבר טוב, אך באופן לא מרוסן, כוח החיים נעשה כגידול סרטני. אם צריכה של מזון של בעלי חיים נראית בצורה כזו, זה כמעט שלא רצח, אלא הקרבה. טוב יעשו אנשים מודרניים אם יזכרו זאת.
מקורות
1. Sally Fallon, Mary Enig and Patricia Connolly,
Nourishing Traditions, ProMotion Publishing, USA, 1995, p. 5.
2. Purdey, Mark, "The Vegan Ecological Wasteland," Journal of the
Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF],
Winter 1998; "Are Organophosphate Pesticides Involved in the Causation of Bovine
Spongiform Encephalopathy (BSE)? Jnl of Nutritional Medicine 4:43-82, 1994.
3. Fallon, et al, op. cit., p. 6
4. Purdey, op cit.
5. Ibid
6. See Biodynamics, March/April 1998, for a report
on the horrors of commercial hog farming, as well as its drain on local
economies and the environment. Also in this article are the benefits of
"free-run," organically raised hogs. You can also check out
www.sierraclub.org/chapters/ok/cafo for a horrendous exposé on commercial
hog farming.
המאמר המלא באנגלית ובו 11 מיתוסים נוספים על צמחונות וטבעונות שלא תורגמו כאן - http://www.mercola.com/2000/apr/2/vegetarian_myths.htm
מאמר נוסף בעברית על מיתוסים בצמחונות כאן - http://www.pinat-hay.com/anti-tzim.htm
bravenet.com
